Eibischwurzel wurde früher zur Marshmallow-Herstellung verwendet. In Notzeiten wurde die nahrhafte Wurzel auch gekocht, aber sie schmeckt nicht besonders gut.

Die Wurzel enthält u.a. Zucker und viele Schleimstoffe, in der Naturheilkunde wird die Eibischwurzel bei trockenem Reizhusten verwendet und auch bei Reizungen der Verdauungsorgane.

Eibischwurzel sollte nur als Kaltauszug verwendet werden, dazu übergießt man 3 TL mit 1 Tasse kaltem Wasser, über Nacht stehen lassen, dann auf Trinktemperatur erwärmen und abgießen.