Pfeffer weiß ganz

Pfeffer weiß ganz

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Beschreibung

Weiße Pfefferkörner höchster Qualität.

Weißer Pfeffer ist der weiße Kern des reifen, rot geernteten Pfeffers. Er zeichnet sich durch seine Schärfe mit einem milden Aroma der Pfefferbeere aus.

Das Piperin gibt dem Pfeffer seine Schärfe und sitzt im Kern.


Die Regel „weißer Pfeffer zu hellen Speisen und schwarzer Pfeffer zu dunklen Speisen“ ist eine erste Orientierung. Das Aroma des weißen Pfeffers passt auf jeden Fall zu:

  • hellen Suppen, Brühen und Saucen
  • Gemüse und Salaten aller Art
  • Geflügel- und Kalbfleisch
  • Marinaden und Beizen für Fisch und Fleisch
  • Tofu